Majówka zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nią czas na grillowanie. Chcąc zadbać o zdrowie swoje oraz swoich bliskich, warto skorzystać z porad dietetyka, który podpowie jak przygotować zdrowe i smaczne potrawy zgodnie z zasadami zdrowego odżywiania.
Pierwszym krokiem do bezpiecznego grillowania jest wybór produktów bogatych w antyoksydanty, witaminę C oraz witaminy z grupy B. Te składniki odżywcze zapewniają ochronę przed wolnymi rodnikami i pomagają utrzymać zdrowie naszych tkanek oraz narządów. Z drugiej strony, ważne jest również, aby postawić na zrównoważone posiłki. Oznacza to, że powinniśmy wybierać różne rodzaje mięsa, ryb, warzyw i owoców, aby zapewnić organizmowi różnorodne składniki odżywcze.
Kolejną kwestią, którą warto mieć na uwadze, jest wpływ grillowanych produktów na florę bakteryjną w jelitach oraz na błonę śluzową jelit. Dlatego, nasze jelita mogą wymagać dodatkowego wsparcia od dobroczynnych bakterii jelitowych. Warto zatem zadbać o to, aby w diecie znalazły się produkty probiotyczne, takie jak kefir, jogurt naturalny czy kiszonki.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, czytaj dalej niniejszy artykuł!
1. Bezpieczne grillowanie – co to właściwie oznacza?
Bezpieczeństwo podczas grillowania zależy przede wszystkim od temperatury, na jakiej przygotowujemy mięso. Unikaj spalania tłuszczu i mięsa, ponieważ przez to mogą powstawać w nich szkodliwe substancje takie jak: HCA (heterocykliczne aminy aromatyczne) i PAH (wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne). Wybieraj chude kawałki mięsa, marynuj je i dbaj o umiarkowaną temperaturę ich przyrządzania.
Dodatkowo, warto wykorzystać folię aluminiową lub specjalne tacki, które należy umieścić na ruszcie w taki sposób, aby pokryć powierzchnię na której będziemy grillować potrawy. Dzięki temu tłuszcz nie będzie skapywał na palący się węgiel drzewny. Zapobiegnie to powstaniu szkodliwego dymu, który unosi się i kumuluje w przyrządzanych produktach. Należy również zadbać o częste obracanie potraw podczas grillowania, co dodatkowo zapobiegnie ich przypalaniu.
Oprócz wyboru odpowiednich produktów i technik grillowania, warto również zadbać o prawidłowe przechowywanie i przygotowanie mięsa przed grillowaniem. Przed grillowaniem mięso należy dokładnie oczyścić i osuszyć, aby uniknąć nadmiernego wydzielania soku. W przypadku dłuższego przechowywania mięsa należy pamiętać o przechowywaniu go w odpowiedniej temperaturze i nie dłużej niż kilka dni.
2. Antyoksydanty dla zdrowia
Wprowadzenie do menu warzyw i owoców bogatych w antyoksydanty wśród, których znajdziemy: paprykę, pomidory, jagody, maliny czy szpinak, to doskonały sposób na wsparcie zdrowia – zarówno podczas majówki, jak i przez cały rok.
Antyoksydanty pomagają w walce z wolnymi rodnikami, które powstają w wyniku spożycia przypalonych potraw, wdychania dymu z ogniska, palenia tytoniu lub spożywania alkoholu. Ich nadmierna kumulacja, powoduje uszkodzenie komórek i tkanek, a to z kolei prowadzi do licznych chorób, w tym chorób serca czy nowotworów.
Antyoksydanty chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników poprzez neutralizację ich reaktywności. Dlatego ważne jest, aby stosować odpowiednie techniki smażenia i wykorzystywać antyoksydanty w celu ochrony organizmu przed ich szkodliwym działaniem. Mogą być dodawane do potraw w postaci naturalnych składników, takich jak owoce i warzywa, lub w postaci suplementów diety.
3. Witamina C dla wsparcia odporności
Witamina C jest niezbędna dla naszego organizmu, ponieważ wzmacnia układ odpornościowy. Znajdziemy ją w wielu produktach, takich jak papryka, brokuły, kapusta kiszona, cytrusy czy truskawki. Wprowadzenie tych produktów do codziennej diety może pomóc w utrzymaniu zdrowia i uniknięciu wielu chorób. Powinny one stanowić regularny element naszej diety, ale dobrze jeśli zadbamy również, aby nie zabrakło ich podczas grillowania.
4. Witaminy z grupy B odstraszają komary?
Kolejnym ważnym składnikiem naszej diety są witaminy z grupy B, które znajdują się w chudym mięsie, rybach, jajach, orzechach, nasionach i pełnoziarnistych produktach zbożowych. Są one niezbędne dla utrzymania naszego zdrowia oraz dobrego samopoczucia, dlatego powinny być stale obecne w naszej diecie.
Witaminy z grupy B (a szczególnie witamina B1) wpływają również na pozbycie się nieproszonych gości, czyli insektów! Jeśli chodzi o pozbycie się ukąszeń komarów, to witaminy z grupy B mogą pomóc w łagodzeniu reakcji alergicznych spowodowanych przez ślinę komarów. Witamina B1 (tiamina) jest szczególnie ważna w tym przypadku, ponieważ działa jako ,,naturalny odstraszacz’’ komarów. Suplementacja witaminy B1 może zmniejszyć ryzyko ukąszenia przez komary i zmniejszyć reakcję alergiczną na ukąszenia.
5. Zadbaj o stan mikrobioty jelitowej
Nie można również zapominać o florze bakteryjnej w jelitach. Spożywanie smażonego mięsa i wędlin, które mogą zawierać rakotwórcze substancje, takie jak aminy heterocykliczne (HCA) i węglowodory aromatyczne wielopierścieniowe (PAH), powodują podrażnienie błony śluzowej jelit, co może prowadzić do występowania stanów zapalnych i uszkodzeń bariery jelitowej, co prowadzi do negatywnych skutków dla zdrowia. Dlatego warto wprowadzić probiotyki do swojej diety, które mogą przyczynić się do neutralizacji i eliminacji tych związków, wspierając zdrowie jelit. Korzystne bakterie probiotyczne wspierają również perystaltykę i trawienie, a także ogólną odporność organizmu. To ważne, aby dysfunkcja jelitowa lub złe samopoczucie nie popsuło Twojego wyjazdu!
6. Zrównoważona dieta
Ważne jest również, aby serwować zrównoważone posiłki z grilla. Białko, błonnik, zdrowe tłuszcze i witaminy powinny być obecne w naszym menu. Chude mięsa, ryby, warzywa, sałatki oraz zdrowe przekąski, takie jak hummus czy guacamole, sprawią, że każdy znajdzie coś dla siebie i może urozmaici swój talerz, tak aby poza kiełbaską lub karkówką pojawiły się dodatkowe produkty, które dostarczą innych cennych składników odżywczych i zrekompensują nam majówkowe szaleństwo.
W zrównoważonej diecie ważna jest także jakość spożywanych produktów. Zalecane są produkty naturalne, jak np. owoce i warzywa, orzechy, nasiona i pełnoziarniste produkty zbożowe. Ważne jest również ograniczenie spożycia przetworzonej żywności, takiej jak fast food, słodycze, słone przekąski, tłuste mięsa, a także napojów słodzonych i alkoholu.
7. Odpowiedni rodzaj spalanego materiału
Oprócz dbałości o zdrowie, warto również pamiętać o środowisku naturalnym. Węgiel drzewny z drzew liściastych, brykiet drzewny lub pellety drzewne są bardziej przyjazne dla środowiska niż węgiel drzewny z drzew iglastych. Warto również unikać nadmiernego zużycia papieru i plastiku, wybierając np. sztućce i talerze biodegradowalne.
Podsumowując, grillowanie może być smaczną i zdrową formą przygotowania posiłków, pod warunkiem, że dbamy o odpowiedni wybór produktów, techniki grillowania oraz przechowywanie mięsa. Warto również pamiętać o środowisku naturalnym i wybierać produkty przyjazne dla nas i dla środowiska. Dzięki tym poradom każdy może cieszyć się wspaniałym grillowaniem w sezonie majowym i przez cały rok.
